平衡膳食能最大程度的满足人体正常生长发育、免疫力和生理功能需求,满足机体能量和营养素的供给,并降低膳食相关慢性病发生风险。目前已知,人体必需营养素有40余种(见表1-5),这些营养素均需从食物中获得。
注:植物化学物,是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物(次级植物代谢产物),并通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。由于它们在体内不能贮存,需要通过日常饮食摄取。在柑橘类、菌藻类、十字花科蔬菜、谷物、豆类、茶叶、葡萄酒、咖啡豆、可可豆等中含量较多。
营养素不仅在免疫细胞的发育、代谢和保持最佳功能等方面发挥着关键作用,也可以通过调节肠道微生物维护机体免疫功能,提高机体免疫力。蛋白质是免疫的基础,氨基酸是合成免疫球蛋白等免疫物质不可缺少的营养素,并通过多种途径影响免疫功能矿物质和维生素能通过刺激免疫细胞增殖和促进抗体形成来维持机体免疫力。平衡膳食为机体免疫力提供重要物质保障。没有哪种单一食物或补品可以预防疾病并持续有效,但长期规律的合理膳食,包括膳食中充足的营养素,可以支持人类的免疫系统。
不同人群对各种营养素的需要量各不相同,多的每天需要上百克,少的仅几微克。这里我们将展示碳水化合物、糖、脂肪、蛋白质的参考摄入量,想知道更多内容的可以留言告诉我们哦。
因此,为达到人体生长发育及维持健康的目的,日常膳食中需要选用多类别多品种食物,并合理搭配。